片手鍋と両手鍋の違いとは？使い分けのコツとおすすめサイズ

お鍋を選ぶとき、「片手鍋と両手鍋、どっちを買えばいいの？」と迷ったことはありませんか？
見た目は似ていますが、実は使いやすさ・調理時間・仕上がりの味まで違うんです。

この記事では、片手鍋と両手鍋の違いをやさしく解説しながら、
あなたの生活スタイルに合った「上手な使い分け方」と「おすすめサイズ」も紹介します。
初めて鍋を選ぶ方や、買い替えを検討している方にぴったりの内容です。

なぜ鍋の種類を使い分けることが大切なの？

鍋なんて「どれでも同じ」と思っていませんか？
実は、鍋の形・大きさ・素材によって火の伝わり方や仕上がりの味、作業のしやすさが大きく変わります。
つまり、鍋を正しく使い分けることは「料理の完成度」を左右する大切なポイントなんです。

理由1：火の伝わり方が違うから

鍋の形や素材によって、熱の伝わり方がまったく異なります。

片手鍋は底が狭く、少ない水でもすぐ沸騰。短時間で調理が終わるため、スープや卵料理にぴったり。
両手鍋は底が広く、熱が均一に伝わるので、具材をムラなく加熱できる。煮物やシチューなど、じっくり火を通したい料理に最適です。

熱の伝わり方が違うだけで、同じカレーでも味のしみ込み方や具材の柔らかさが変わるんですよ。

理由2：食材の量と水分バランスが変わるから

鍋の容量が違うと、食材と水の比率も変わります。
小さい鍋でたっぷり煮込むと吹きこぼれやすく、大きすぎる鍋で少量を煮ると水分が早く飛びすぎてしまうことも。

たとえば――

味噌汁1〜2杯分なら16cmの片手鍋
カレー4人分なら22〜24cmの両手鍋
このように、料理に合ったサイズを選ぶだけで、味が濃すぎたり薄すぎたりという失敗が減ります。

理由3：扱いやすさ・安全性が変わるから

鍋は調理中だけでなく、「持ち運ぶ」「洗う」「収納する」といった動作も多いですよね。

片手鍋は軽くて持ちやすく、片手でサッと注げるので朝の忙しい時間にも便利。
両手鍋は重さが分散されるため、煮込み後の鍋をそのまま食卓に運ぶときも安定して安全です。

調理のしやすさだけでなく、「持つ・注ぐ・片づける」という動作全体を考えると、
自分に合った鍋を選ぶことが家事ストレスを減らすコツでもあります。

理由4：料理の目的に合わせて使い分けると、時短にもつながる

小さな鍋でお湯を沸かすのと、大きな鍋で同じ量を沸かすのとでは、かかる時間も光熱費も違います。
片手鍋を「ちょっとした調理」に使い、両手鍋を「まとめ調理」に使うことで、
ガス代・電気代の節約にもつながります。

たとえば、

朝：片手鍋で味噌汁（1人分）
夜：両手鍋でカレー（4人分）
と使い分けるだけで、効率も経済性もアップします。

理由5：素材ごとの特性を活かせる

鍋にはステンレス、アルミ、ホーローなどさまざまな素材があります。
形状（片手・両手）に加えて素材も意識すると、さらにおいしい料理が作れます。

素材	特徴	向いている鍋
ステンレス	熱がゆっくり伝わり、保温性が高い	両手鍋に多く、煮込み向き
アルミ	熱伝導がよく、すぐ温まる	片手鍋に多く、時短調理に◎
ホーロー	匂いが付きにくく、見た目もおしゃれ	どちらの形でも人気、酸味料理に強い

理由6：料理の“出来上がり”が変わる

意外に感じるかもしれませんが、鍋の形で味のまとまり方が変わります。

底が狭い片手鍋は、食材が重なりやすく味が染み込みやすい
底が広い両手鍋は、具材が重ならず煮崩れしにくい

たとえば、じゃがいもを煮るとき、片手鍋ではほっくり、両手鍋では形がしっかり残る傾向があります。
「同じ料理でも鍋が違うと味も変わる」――これが、鍋選びの奥深さなんです。

まとめ：鍋の使い分けは、料理上手への第一歩

鍋を正しく使い分けることで、

味が安定する
時間とエネルギーを節約できる
作業がスムーズになる

といった効果があります。

「片手鍋＝手軽」「両手鍋＝しっかり調理」と意識するだけでも、
料理の仕上がりや毎日の快適さがぐっと変わりますよ。

片手鍋と両手鍋の基本を知ろう

お鍋にはいろいろな種類がありますが、「片手鍋」と「両手鍋」は特に出番の多い定番アイテムです。

それぞれの形にはちゃんと意味があり、得意分野が違うんです。
ここでは、2つの鍋の基本的な特徴や向いている料理を、やさしく解説します。

片手鍋とは？——“さっと使える便利鍋”

片手鍋は、その名の通り持ち手（ハンドル）が片側に1本ついている鍋です。
片手で持って、もう片方の手でお玉や菜箸を使うことができるので、動作がスムーズなのが魅力です。

軽くて扱いやすく、少量の料理を作るのにぴったり。
お味噌汁やスープ、ゆで卵、レトルト温めなど、「ちょっと作りたい」場面で大活躍します。

片手鍋の代表的な特徴

持ち手が長く、片手で注ぎやすい
軽量で扱いやすいので、一人暮らしやシニアにも人気
14cm〜18cmが一般的で、1〜2人分の調理にちょうどいい
深さがあるタイプなら、汁物・煮物どちらにも使える
注ぎ口付きのタイプもあり、汁物を器に移しやすい

向いている料理例

味噌汁やスープ
茹で野菜（ブロッコリー・ほうれん草など）
ゆで卵・インスタントラーメン
カスタードクリームやソース作り
離乳食・介護食など少量の調理

片手鍋のメリット

軽くてすぐ使える
洗いやすく、収納も省スペース
朝食づくりや副菜など、「あと一品」に便利

注意点

片手鍋は容量が小さいため吹きこぼれやすいという弱点も。
煮込みや多人数分の料理には不向きですが、毎日の“ちょこっと調理”に関しては最高のパートナーです。

両手鍋とは？——“しっかり調理の頼れる主役鍋”

両手鍋は、左右に取っ手がついたタイプの鍋です。
鍋自体が安定しやすく、中身が多くても持ちやすい構造になっています。

片手鍋よりも大きめのサイズが多く、煮込み・カレー・シチュー・鍋料理など、
家族向けのメイン調理に最適。
重心が低く、具材をたっぷり入れても倒れにくいので、安全面でも優れています。

両手鍋の代表的な特徴

両側に取っ手があり、重い鍋でも持ちやすい
底が広いので、熱が全体に均一に伝わりやすい
20cm〜26cm前後が主流で、3〜5人分の料理にぴったり
蓋付きタイプが多く、蒸し煮・煮込み料理にも対応
テーブルにそのまま出しても見栄えがよい

向いている料理例

カレーやシチュー
肉じゃが、筑前煮などの煮物
寄せ鍋、湯豆腐などの鍋料理
ポトフ・スープストックなどの作り置き
ジャムやコンポートなどの煮込みデザート

両手鍋のメリット

大容量で一度にまとめて調理できる
均一加熱で煮崩れしにくい
テーブルに出して「鍋ごとサーブ」できる
IH・ガス両用タイプが多く、熱源を選ばない

注意点

両手鍋は少量調理にはやや不向きです。
水分が多い料理なら問題ありませんが、少ない材料を入れると焦げ付きやすくなることも。
また、重さがある分、洗うときは滑らないよう注意が必要です。

形の違いが使い勝手を変える

項目	片手鍋	両手鍋
形状	細身で深い	底が広く浅め
持ちやすさ	軽くて扱いやすい	安定感が高く安全
火の通り方	一点集中でスピーディ	均一加熱でじっくり
使う頻度	毎日のスープ・副菜	メイン料理・作り置き

このように、形の違いがそのまま得意分野の違いにつながっています。
片手鍋は「日常の小回り役」、両手鍋は「料理の主役」と考えると分かりやすいでしょう。

どちらもあると便利！上手な組み合わせ方

実は、片手鍋と両手鍋はライバルではなく、相性抜群のコンビなんです。

朝は片手鍋でお味噌汁
夜は両手鍋で煮込み料理
このように使い分ければ、光熱費や時間の節約にもつながります。

また、片手鍋は「少量・スピード重視」、両手鍋は「安定・容量重視」と使い分けると、
料理の幅がぐっと広がります。

まとめ：形とサイズの違いを知ると、鍋選びが楽しくなる

片手鍋と両手鍋は、どちらもキッチンに欠かせない存在。
形の違いはもちろん、料理スタイルや人数によっても使い勝手が変わります。

● 少量調理・軽さ・時短重視 → 片手鍋
● 安定感・煮込み・まとめ調理 → 両手鍋

この2種類をうまく使い分けることで、
「今日の料理、いつもよりおいしい！」という瞬間が増えていきますよ。

片手鍋と両手鍋の主な違い（比較ガイド）

第2章ではそれぞれの特徴を紹介しましたが、
ここではもう少し具体的に「どちらがどんな人・どんな料理に向いているか」を比べてみましょう。
似ているようで実は使い方も仕上がりも変わってくる、片手鍋と両手鍋の違いを表で整理しました。

片手鍋と両手鍋の違い早見表

比較ポイント	片手鍋	両手鍋
持ち手の形	片側に1本。片手で持てる	左右に2つ。両手で安定して持てる
サイズの目安	約14〜18cm（1〜2人用）	約20〜26cm（3〜5人用）
重さ	軽くて扱いやすい	やや重いが安定感あり
形状	深めで縦に長い	底が広く浅めの形が多い
熱の伝わり方	底に集中して素早く加熱	広く均一に熱が行き渡る
調理スピード	短時間でサッと作れる	時間をかけてじっくり煮込むのに向く
収納性	コンパクトで省スペース	サイズが大きく収納場所を選ぶ
洗いやすさ	軽くて洗いやすい	大きめだが広口で中が洗いやすい
向いている料理	スープ、ゆで卵、副菜、ソース	カレー、シチュー、鍋料理、煮込み
使う頻度	毎日使える定番	週末・まとめ調理で活躍
おすすめの人	一人暮らし・時短派	家族世帯・煮込み料理派

火の通り方と仕上がりの違い

鍋の形が違うと、同じ料理でも仕上がりが変わります。

片手鍋は、底面が狭く深さがあるため、熱が集中して短時間でグツグツ沸騰。
　→ スープやゆで野菜、温め直しなどにぴったりです。
両手鍋は、底が広く全体に熱が回るため、具材をムラなく加熱できます。
　→ カレーやシチューなど、味をしっかり染み込ませたい料理に向いています。

同じ「煮る」料理でも、鍋の違いで味のまとまり方や食感が変わるのが面白いところです。

使いやすさ・安全性の違い

片手鍋は軽くて注ぎやすい反面、
中身が多いと重心が片寄って傾きやすいというデメリットがあります。
両手鍋は重さが分散されるため、煮込み後にそのまま食卓へ運ぶ時も安定感抜群。

また、両手鍋の中には耐熱ガラス蓋付きやオーブン対応のタイプも多く、
調理→保存→盛り付けまで1つで完結できる便利さも魅力です。

収納と扱いやすさの違い

片手鍋：ハンドルが長いので吊るして収納したり、コンロ横に立てかけておけます。
　→ 一人暮らしのキッチンでも省スペース。
両手鍋：幅が広く、やや場所を取りますが、重ね収納しやすい形状のものも増えています。
　→ 家族用の鍋を数種類そろえる人にもおすすめです。

生活スタイルで見る「あなたに合う鍋タイプ」

ライフスタイル	おすすめ鍋	理由
一人暮らし	片手鍋（16cm前後）	軽くて手軽。少量調理にぴったり
共働き家庭	両手鍋（22cm前後）	週末の作り置き・煮込みに便利
子育て世帯	両手鍋（24cm以上）	大容量でカレーやスープも一度に調理
料理初心者	片手鍋＋ガラス蓋付き	吹きこぼれが見える安心設計
デザイン重視派	ホーロー両手鍋	食卓映えもよくそのまま出せる

まとめ：どちらも「正解」！用途で選ぶのがコツ

片手鍋と両手鍋、どちらも使い方次第で料理がぐんと楽になります。
選ぶときのポイントは、「作る量・時間・収納スペース」の3つ。

手早く少量 → 片手鍋
たっぷり煮込み → 両手鍋

どちらか一方にこだわらず、2つを使い分けるのが理想です。
自分の生活スタイルに合わせて選ぶと、毎日のごはんづくりがもっと快適になりますよ。

使い分けのコツ

日常で迷わない“クイック判定”

調理量が丼1～2杯分 → 片手鍋（16cm）
具だくさん・翌日分まで作る → 両手鍋（22～24cm）
火にかける時間を短くしたい → 片手鍋
煮崩れさせずに味を含ませたい → 両手鍋
コンロが混み合う日・洗い物を減らしたい → 片手鍋
まとめ調理・冷凍ストックを作る日 → 両手鍋

人数・分量で選ぶサイズ目安

1～2人の“今すぐ食べる分”

味噌汁（2杯）／卵3～4個のゆで／ラーメン1玉 → 片手鍋16cm
具は少なめ、汁多めのスープなら片手鍋18cmでも◎（吹きこぼれにくい）

2～4人の“夕食＋翌朝分”

カレー4皿／肉じゃが（じゃがいも4個）／ミネストローネ4杯 → 両手鍋22～24cm
かさのある野菜（キャベツ・大根）をしっかり煮たいときも両手鍋が安定

料理ジャンル別・最適鍋

サッと作る料理（時短）

スープ・湯どうふ・下ゆで・ソース類 → 片手鍋
理由：底面積が小さく、少量の水で早く沸く。洗い物・水の量も少なめ。

じっくり煮る料理（味しみ）

カレー・シチュー・煮物・ポトフ・鍋料理 → 両手鍋
理由：底が広く熱が均一。具材が重ならず、煮崩れ・焦げ付きが起きにくい。

IH／ガスで変わる選び方

IHのとき

片手鍋：中火以下で立ち上がり早め。少量調理はとても効率的。
両手鍋：底面全体が当たるので温度ムラが少ない。ガラス蓋で沸騰確認がラク。

ガス火のとき

片手鍋：炎がはみ出さない弱～中火で。薄手は焦げやすいので注意。
両手鍋：中火で鍋底に炎が“軽く触れる”程度が目安。長時間は弱火へ。

キッチン事情で決めるコツ

コンロ数・シンクサイズ

コンロ1～2口／小さめシンク → 片手鍋中心（回転が早い・洗いやすい）
コンロ2～3口／広めシンク → 両手鍋も常用（副菜は片手鍋、主菜は両手鍋）

収納スペース

省スペースなら片手鍋16cm＋18cmの2サイズで回す
余裕があれば片手鍋16cm＋両手鍋22～24cmの組み合わせが万能

失敗しがちなケースと回避策

鍋が小さくて吹きこぼれる

回避：一回り大きい鍋へ（16→18cm／20→22cm）。蓋は“ずらし置き”で蒸気逃がし。

味がぼやける・水っぽい

原因：大鍋で少量調理→水分が飛びすぎ／対流不足。
回避：片手鍋で量に合わせる。両手鍋なら直径小さめ＋深めを選ぶ。

底が焦げつく

原因：薄手鍋で強火、混ぜ不足。
回避：弱～中火キープ、糖分やとろみのある料理は木べらで底面をこまめにかく。

“時間帯”で使い分ける習慣化

朝（10～15分）

片手鍋で味噌汁・ゆで卵・スープ。お湯を少なくして立ち上がりを早く。

夜（30～40分）

両手鍋でメインの煮込み。翌朝分までまとめて。
片手鍋は同時進行の副菜（ほうれん草下ゆで、温野菜）に。

忙しい日の“最適解”テンプレ

主菜（両手鍋）：カレー／肉じゃが／鶏のトマト煮
副菜（片手鍋）：ブロッコリー下ゆで＋和え物／スープ
翌日：両手鍋の残りを温め直し（片手鍋で“追い野菜”を足してボリューム調整）

鍋2つ持ちのベストバランス

片手鍋16cm：日々の少量調理・スープ・副菜
両手鍋22～24cm：メイン・作り置き
→ この2つがあれば、平日も週末も“迷いなく回せる”キッチンに。

まとめ

量・時間・メニューの3点で判断すると迷いません。
少量・時短 → 片手鍋／たっぷり・味しみ → 両手鍋。
朝は片手鍋、夜は両手鍋と時間帯で役割分担すると、家事負担が軽くなります。

シーン別・使い分け実例集

同じ鍋でも、「いつ・どんな料理に使うか」で便利さが変わります。
ここでは、朝・昼・夜・週末のシーン別に、片手鍋と両手鍋の上手な使い分け方を紹介します。
毎日の食事作りがスムーズになるヒントとして、ぜひ参考にしてくださいね。

朝：忙しい朝は“スピード重視”の片手鍋が大活躍

朝は時間との勝負。そんな時に助かるのが軽くてすぐ温まる片手鍋です。

【おすすめメニュー】

味噌汁（2杯分）
野菜スープ
ゆで卵
ウインナーのボイル
お弁当用の副菜（ブロッコリーやアスパラの下ゆで）

【ポイント】

お湯が少量ですぐ沸くので5〜10分で1品完成
注ぎ口付きなら、汁物を器に移すのもラク
朝のコンロを占領せず、トーストやコーヒーと同時進行できる

おすすめサイズ：片手鍋16cm（1〜2人分）
忙しい朝ほど、「片手鍋＝お助けアイテム」として使うのがおすすめです。

昼：一人ランチや軽めの料理は“片手鍋1つで完結”

昼食は、簡単な麺類やスープ系の出番が多い時間帯。
洗い物を増やさず、1鍋で作ってそのまま食べられるメニューが便利です。

【おすすめメニュー】

インスタントラーメン（具入り）
うどん・にゅうめん
リゾット・雑炊
温野菜サラダ
スープパスタ

【ポイント】

少量調理でもムダがない
フッ素加工の鍋なら焦げ付きにくくお手入れも簡単
ランチ後にすぐ片づけられる軽さ

おすすめサイズ：片手鍋18cm（少し余裕ありタイプ）
「昼は片手鍋で、スープと麺をまとめて」そんな1鍋完結スタイルが理想です。

夜：家族の食卓は“しっかり煮込む両手鍋”

夜はメイン料理の時間。
食べごたえのあるおかずを作るなら、容量が大きくて安定感のある両手鍋が頼れます。

【おすすめメニュー】

カレー・シチュー
肉じゃが・筑前煮
おでん
ロールキャベツ
ポトフ

【ポイント】

底が広く、具材が重ならないのでムラなく加熱できる
蓋付きなら水分を閉じ込め、旨みを逃さない
テーブルに鍋ごと出しても見栄えが良い

おすすめサイズ：両手鍋22〜24cm（3〜5人分）
夕食時は“両手鍋が主役”。時間をかけて煮込む料理で、味も見た目も本格的に仕上がります。

週末：まとめ調理・作り置きは“両手鍋が効率的”

週末に数日分の料理をまとめて作るなら、両手鍋の大容量が便利です。
作り置き用スープや煮物など、冷蔵・冷凍にも向くメニューを一気に仕込めます。

【おすすめメニュー】

野菜スープストック（ベースを冷凍保存）
鶏ハムやゆで鶏
カレーの具を多めに煮て翌日リメイク
筑前煮・豚の角煮
ミネストローネ

【ポイント】

鍋底に焦げ付きにくく、長時間煮込みが得意
冷ましてからそのまま保存容器に移せる
翌日もおいしい「味しみ」料理が作れる

おすすめサイズ：両手鍋24〜26cm（4〜6人分）
まとめ調理をしておけば、平日の夜がぐっとラクになります。

特別な日：見た目も楽しむならホーロー両手鍋

誕生日やホームパーティーなど、特別な日はホーロー鍋やカラー鍋で気分を変えてみましょう。

【おすすめメニュー】

チーズフォンデュ
トマト鍋・クリーム鍋
パエリア（オーブン対応タイプ）

鍋のまま食卓に出しても絵になるので、調理と演出を兼ねたおもてなし料理にぴったりです。

1日の使い分けイメージ（まとめ）

時間帯	使用鍋	メニュー例	ポイント
朝	片手鍋16cm	味噌汁・スープ	少量・時短調理に最適
昼	片手鍋18cm	ラーメン・雑炊	1鍋で完結できて洗い物も少ない
夜	両手鍋22〜24cm	カレー・煮込み	均一加熱で味がしみ込む
週末	両手鍋24〜26cm	作り置き・鍋料理	大容量で効率的に調理可能

まとめ：使う時間帯を決めると自然に鍋が選べる

鍋選びで迷うときは、「何を作るか」よりも「いつ使うか」で決めるのがおすすめです。

朝・昼は軽くて手早い片手鍋
夜・週末はしっかり煮込める両手鍋

この使い分けが自然に身につくと、
調理時間も短くなり、キッチンの動線もスムーズになります。
“毎日の鍋選びがストレスフリー”になる第一歩です。

人数とサイズで決める鍋の目安表

鍋選びでよくある悩みのひとつが、「どのサイズを選べばいいの？」という点。
見た目だけではわかりにくいですが、人数や作る料理の量によって“ちょうどいいサイズ”は変わります。

ここでは、人数別・料理別にぴったりのサイズ目安を、わかりやすい表で紹介します。

片手鍋と両手鍋のサイズ目安一覧

人数	片手鍋サイズ	両手鍋サイズ	目安容量（リットル）	代表的な料理例
1人	14〜16cm	18〜20cm	約1.0〜1.5L	味噌汁・ラーメン・ゆで卵・スープ
2〜3人	16〜18cm	22cm前後	約1.8〜2.2L	カレー・肉じゃが・煮物・スープ
4人	18cm以上	24cm前後	約2.5〜3.0L	シチュー・鍋料理・ポトフ
5〜6人	–	26cm前後	約3.5L〜	大鍋カレー・おでん・煮込み料理

目安：
1人あたり 400〜500ml（約2杯分） の汁物が作れるサイズを目安にすると、
ちょうどよい鍋の容量を選びやすくなります。

同じサイズでも“深さ”で変わる使い勝手

鍋は直径だけでなく、深さ（高さ）も重要なポイントです。

形状タイプ	特徴	向いている料理
深型（高さあり）	吹きこぼれにくく、汁物・スープ向き	味噌汁・スープ・煮込みうどん
浅型（広口タイプ）	中身が混ぜやすく、炒め煮にも対応	カレー・煮物・シチュー

同じ18cmでも、深型なら1.8L・浅型なら1.5Lほどと、容量に差が出ます。
料理のジャンルで選ぶと失敗しません。

素材ごとのサイズ選びのコツ

素材によっても、同じサイズでも「感じる重さ」や「使い勝手」が変わります。

素材	特徴	ワンポイントアドバイス
ステンレス製	丈夫で保温性が高い。やや重め	少し小さめサイズでもOK（16〜22cm）
アルミ製	軽くて扱いやすい。熱伝導が良い	やや大きめを選んでも負担が少ない
ホーロー製	見た目が美しく、保温・保湿力が高い	重いので、片手鍋なら18cmまでがおすすめ

「容量」から考える実用的な選び方

容量の目安	どんな量が作れる？	向いている料理
約1.0L	スープ2〜3杯分	1人分味噌汁・ラーメン
約1.5L	煮物やスープ3〜4杯分	2人分カレー・煮魚
約2.0L	シチュー4皿分	3人分煮込み料理
約3.0L	鍋料理・作り置き用	4人分以上に最適

たとえば「味噌汁2杯分なら1L弱」「カレー4皿なら2L前後」が目安です。
作る量をイメージしておくと、ぴったりサイズを選びやすくなります。

サイズ選びの失敗あるある

よくある悩み	原因	対策
鍋が小さくて吹きこぼれる	容量オーバー・深さ不足	一回り大きいサイズ（＋2cm）を選ぶ
鍋が重くて使わなくなる	サイズの大きすぎ選び	1人分なら片手鍋16cmまでに抑える
収納しづらい	鍋の直径が棚より大きい	鍋底サイズを測って購入前にチェック

迷ったら「中間サイズ」を選ぶのが正解

どちらにしようか迷ったら、中間サイズ（片手鍋18cm・両手鍋22cm）を選ぶのがおすすめ。
この2サイズがあれば、

少人数でもOK
多めに作りたい日にも対応
湯沸かし・煮込み・スープ・パスタまで万能

まさに「毎日使えるオールラウンド鍋」です。

まとめ：人数と用途を意識して選ぼう

鍋選びで大切なのは、人数・料理内容・深さの3点です。

1〜2人暮らし → 片手鍋16〜18cm
3〜4人家族 → 両手鍋22〜24cm
作り置き・鍋料理派 → 両手鍋24〜26cm

自分の暮らしに合ったサイズを選ぶだけで、調理がスムーズになり、味の安定感もアップします。

ライフスタイル別・あなたに合う鍋診断

鍋選びは“暮らし方”によってベストな形が変わります。
人数や調理頻度、重視したいポイント（時短・デザイン・収納など）をもとに、
自分にぴったりの鍋タイプを見つけましょう。

タイプ別おすすめ早見表

ライフスタイル	向いている鍋	理由・特徴
一人暮らし	片手鍋16cm前後	軽くて扱いやすい。1食分のスープや麺類にぴったり。収納も省スペース。
共働き家庭	両手鍋22cm前後	作り置きやまとめ調理ができる。煮込み・シチュー・週末カレーに最適。
子育て世帯	両手鍋24cm以上	一度にたっぷり作れる。鍋料理・スープ・煮込みに強い。
時短派	フッ素加工の片手鍋	焦げつかず洗いやすい。調理から片付けまでがスピーディ。
料理好き派	厚手ステンレスの両手鍋	保温力・熱ムラの少なさで、プロっぽい味を再現できる。
デザイン重視派	ホーロー両手鍋	見た目もおしゃれ。テーブルにそのまま出しても絵になる。
収納重視派	片手鍋16cm＋両手鍋22cmセット	コンパクトでも対応幅広し。2つで全料理をカバー可能。

一人暮らしさんには「片手鍋」が相棒

ひとり分の味噌汁やラーメン、ちょっとした副菜づくりに便利。
16cmサイズなら1食分にちょうどよく、軽いので扱いやすいのが魅力です。

ポイント

毎日使っても疲れない軽さ
水を少なくしてもすぐ沸く
IHでもガスでも使いやすい
深さのあるタイプなら、スープや煮物もOK

おすすめ組み合わせ：
「片手鍋16cm＋ミニ両手鍋20cm」を揃えると、
一人暮らしでも煮込み料理に対応できます。

共働き家庭には「作り置きできる両手鍋」

忙しい平日をラクにするなら、まとめて調理できる大きめの両手鍋がおすすめ。
22cmサイズがあれば、3〜4人分のカレー・スープ・煮物を一気に作れます。

ポイント

一度に多めに作って冷凍保存しやすい
食材を重ねても火の通りが均一
翌日の温め直しも簡単

おすすめ素材：ステンレス製・IH対応タイプ
耐久性が高く、頻繁に使う家庭でも安心です。

子育て世帯には「大容量で安全な両手鍋」

食べ盛りのお子さんがいる家庭では、大きめサイズの両手鍋（24〜26cm）が頼れます。
煮込み・スープ・うどん・おでんなど、みんなで囲める料理に最適です。

ポイント

底が広く、吹きこぼれしにくい
両手で持てるため、やけどリスクが少ない
蓋付きで調理中の様子が見やすい

おすすめ素材：ホーロー製 or 厚手ステンレス製
温かさをキープしやすく、食卓での“おかわり鍋”にも◎。

時短派には「フッ素加工の片手鍋」

仕事や家事で忙しい人には、洗いやすさと加熱スピードが大事。
フッ素加工の片手鍋なら、焦げつきにくく毎日のお手入れがラクになります。

ポイント

少ない油でも調理OK
洗剤なしでスルッと汚れが落ちる
軽量タイプが多く、片手でも扱いやすい

おすすめ組み合わせ：片手鍋18cm＋小フライパン
同じシリーズで揃えると、時短調理がよりスムーズになります。

料理好きさんには「厚手ステンレス鍋」

煮込みやスープの味をとことん追求したい方には、厚底タイプの両手鍋がぴったり。
熱ムラが少なく、食材の旨味を逃しません。

ポイント

煮込み・ロースト・スープに向く
重みがあり、保温力も抜群
オーブン調理対応タイプも多い

おすすめ：三層構造ステンレス製の両手鍋（22〜24cm）
プロ仕様に近い使い心地で、料理の腕がぐんと上がります。

デザイン重視派には「ホーロー両手鍋」

キッチンを明るく彩りたい方には、カラフルなホーロー鍋がおすすめ。
見た目が美しく、料理をそのままテーブルに出しても華やかです。

ポイント

匂いがつきにくく、お手入れも簡単
料理映えするカラー展開（白・赤・ネイビーなど）
保存容器としても使える

おすすめブランド例：富士ホーロー、バーミキュラ、ル・クルーゼ
1つあるだけで気分が上がる“見せる鍋”です。

収納重視派には「片手鍋＋両手鍋の2本持ち」

収納スペースが限られている場合は、2本の鍋を賢く組み合わせるのがコツ。

用途	鍋の種類	サイズ目安
日常のスープ・副菜	片手鍋	16cm
煮込み・作り置き	両手鍋	22cm

この2サイズを持っておけば、ほとんどの料理がカバー可能です。
重ねて収納できるデザインを選ぶと、スペースも無駄になりません。

まとめ：自分の「暮らし軸」で選ぶのが正解

鍋選びの最終ポイントは、人数でも価格でもなく「自分の使い方」です。

毎日手早く作りたい → 片手鍋中心
週末にしっかり料理したい → 両手鍋中心
どちらも使いたい → 片手＋両手の2本持ち

料理の頻度・生活リズム・収納スペースを考えながら選ぶことで、
「ちょうどいい鍋」に出会えます。
あなたの暮らしにぴったりの1本を、ぜひ見つけてくださいね。

素材別で見る選び方のポイント

鍋を選ぶときに、もうひとつ大切なのが素材の違いです。
同じ形の鍋でも、素材が変わるだけで重さ・使い心地・仕上がりの味まで大きく変わります。

ここでは、定番の「ステンレス」「アルミ」「ホーロー」の3種類を中心に、
それぞれの特徴・メリット・注意点をわかりやすく解説します。

ステンレス製 — 丈夫で長持ち、煮込み上手

ステンレス鍋は、耐久性と保温性に優れた万能タイプ。
重みがあり、食材にじっくり熱を伝えるため、煮込み料理やスープにぴったりです。

【特徴】

熱伝導はゆっくりだが、保温性が高い
錆びにくく、長く使える
匂いや色がつきにくい
見た目が美しく、清潔感がある

【メリット】

煮込み・カレー・シチューなど、じっくり火を通す料理に最適
調理後も温かさを保てるので、食卓にそのまま出しても冷めにくい
焦げてもこすり洗いで落とせる耐久性

【注意点】

熱が伝わるまでに時間がかかる
強火で使うと焦げやすい（中火〜弱火が基本）
重量があるため、毎日の“サッと使い”には少し不向き

おすすめ用途
→ 両手鍋（22〜24cm）でカレー・煮込み・スープなどに。
「毎日の主役鍋」に選ぶならステンレスが◎。

アルミ製 — 軽くて使いやすい、時短派にぴったり

アルミ鍋は、とにかく軽くて熱伝導が良いのが最大の特徴です。
すぐに温まり、すぐに冷めるので、短時間で仕上げたい料理に向いています。

【特徴】

熱伝導率が高く、立ち上がりが早い
軽くて扱いやすい
価格が手頃で、初心者にも人気

【メリット】

朝の味噌汁やスープ作りなど、スピード調理に最適
一人暮らしでも扱いやすく、収納もラク
軽量なので、鍋の持ち運びがしやすい

【注意点】

酸や塩分に弱く、長時間の煮込みには不向き
傷がつきやすく、金属ヘラの使用は避けた方が安心
アルミ単層のものはIH非対応のものもあるので、購入時に確認を

おすすめ用途
→ 片手鍋（16〜18cm）で味噌汁・スープ・ゆで卵など。
「毎日サッと使う鍋」にぴったりの素材です。

ホーロー製 — 見た目も機能も◎、保温力の高いおしゃれ鍋

ホーロー鍋は、金属の表面にガラス質を焼き付けた鍋です。
見た目のかわいらしさだけでなく、匂いがつきにくく、食材の味を活かす特徴があります。

【特徴】

金属の強さ＋ガラスのなめらかさを持つ
匂いや色がほとんど移らない
保温性・密閉性が高い

【メリット】

酸味のあるトマト料理やカレーにも強い
熱がじんわり伝わり、食材の旨味を引き出す
そのまま食卓に出せる美しいデザイン

【注意点】

落とすと欠ける場合がある（取り扱い注意）
ステンレスやアルミより重め
空焚きに弱く、加熱しすぎに注意

おすすめ用途
→ 両手鍋（20〜24cm）でカレー・シチュー・スープ・鍋料理など。
デザイン性も高く、“見せる鍋”としてキッチンインテリアにもなります。

素材別の比較表

項目	ステンレス鍋	アルミ鍋	ホーロー鍋
熱伝導	やや遅い	とても早い	均一でじんわり
保温性	高い	低め	高い
重さ	やや重い	軽い	重め
耐久性	とても高い	傷つきやすい	中程度（丁寧な扱いが必要）
匂い移り	ほとんどなし	ややあり	なし
見た目	清潔感がある	シンプル	カラフルでおしゃれ
向いている料理	カレー・煮込み・スープ	味噌汁・ゆで卵・副菜	シチュー・トマト料理・おもてなし料理

あなたに合う素材診断

あなたのタイプ	向いている素材	理由
時短・手早く済ませたい	アルミ鍋	熱伝導が良く、朝食や昼食に便利
煮込み・料理を丁寧に仕上げたい	ステンレス鍋	均一な加熱と保温力でコク深い仕上がり
デザインも楽しみたい	ホーロー鍋	見た目も美しく、テーブル映えする

まとめ：素材選びで料理の楽しさが変わる

同じ料理でも、鍋の素材によって仕上がりが変わるのは不思議なこと。
スープのまろやかさ、煮物の味の染み方、カレーの深み――。
そのすべてに、鍋の素材が関わっています。

ステンレス鍋：じっくり・コク深く
アルミ鍋：軽く・スピーディーに
ホーロー鍋：美しく・まろやかに

あなたの調理スタイルに合わせて素材を選べば、
「いつもの料理」が、もっと楽しく、もっとおいしく変わります。

素材による味や食感の違い

同じレシピでも、「鍋の素材が変わると味まで違ってくる」――そんな経験はありませんか？
それは、鍋の素材によって熱の伝わり方・水分の保ち方・香りの出方が変わるためです。

ここでは、代表的な料理を例に、ステンレス・アルミ・ホーローの3素材で
どんなふうに仕上がりが変わるのかを比べてみましょう。

カレー：コクと香りの出方が変わる

素材	味・食感の特徴	ポイント
ステンレス鍋	ルーが均一にとろみ、具に味がしっかり染みる。コクが深く仕上がる。	熱が全体にゆっくり回るため、じっくり煮込むカレーにぴったり。
アルミ鍋	火の通りが早く、シャープなスパイス感が残る。ややあっさり系。	短時間で作れるので、“今日の夕飯カレー”向き。
ホーロー鍋	具材が柔らかく、まろやかで深みのある味。スパイスもやさしく調和。	トマト系カレーや欧風カレーにおすすめ。香りの持続力◎。

ポイント：
カレーのように長時間煮込む料理ほど、素材の違いが味に出やすいです。
とろみを出したいならステンレス、やさしい味にしたいならホーローを選びましょう。

味噌汁・スープ：風味と温度の持ち方が違う

素材	味・温まり方の特徴	向いているタイプ
ステンレス鍋	味噌の風味がゆっくり広がる。保温性が高く、温かさが長持ち。	朝食用の味噌汁やポトフに◎
アルミ鍋	すぐ沸くので、野菜の歯ごたえを残しやすい。軽く仕上がる。	時短スープ・お弁当用に◎
ホーロー鍋	具材が柔らかくなり、全体がまろやかにまとまる。	具だくさんスープ・ミネストローネに◎

ポイント：
スープは温度の変化で風味が変わる料理。
温かさをキープしたいならステンレスかホーローがおすすめです。

煮物：味のしみ方と食感の違い

素材	出来上がりの特徴	調理時間の傾向
ステンレス鍋	食材の形が崩れにくく、味がじんわり染みる。	中〜長時間煮込みに向く
アルミ鍋	すぐ火が通り、味が表面にさっとつく。	短時間調理に最適
ホーロー鍋	味が全体にしっかり浸透し、柔らかく仕上がる。	少し長めに煮るとベスト

ポイント：
ステンレスはしっかり形を残す仕上がり、
ホーローはとろっと味を含んだやわらか仕上げになります。

トマト煮・シチュー：酸味の出方が変わる

素材	味の印象	特徴
ステンレス鍋	酸味がやや強く残る。さっぱり系の味わい。	金属との反応が少ないが、煮込みすぎると酸味が立つことも。
アルミ鍋	酸味が強く出やすい。少し金属臭を感じることも。	トマトやレモン汁を多く使う料理には不向き。
ホーロー鍋	酸味がまろやかに変化し、旨味が際立つ。	酸に強い素材なので、トマト煮・ミネストローネに最適。

ポイント：
トマトやワインを使う料理は、ホーローが断然おすすめ。
アルミ鍋では酸との反応で味が変化しやすく、色移りする場合もあります。

パスタ・麺類：茹で加減と香りの違い

素材	仕上がりの特徴	向いている料理
ステンレス鍋	均一に茹で上がり、麺が伸びにくい	パスタ・うどん
アルミ鍋	すぐ沸騰し、短時間で茹で上がる	ラーメン・インスタント麺
ホーロー鍋	熱がやさしく伝わり、モチッとした食感に	ニョッキ・生パスタ

ポイント：
スピード重視ならアルミ、
食感重視ならステンレス、
やわらかめに仕上げたいならホーロー。

素材による味の違いをまとめると

料理ジャンル	ステンレス	アルミ	ホーロー
カレー	コク深くまとまる	あっさりスパイシー	まろやかで香り高い
味噌汁・スープ	温かさ長持ち	軽くて早い	やさしい口当たり
煮物	形が残る・味が染みる	早く仕上がる	とろっとやわらかい
トマト煮・シチュー	さっぱり仕上げ	酸味強め	甘みと旨味が際立つ
パスタ・麺類	均一加熱・伸びにくい	時短に最適	モチッとやわらか

まとめ：素材を変えると“同じ料理が別の顔になる”

鍋の素材は、単なる見た目や重さの違いではなく、料理の性格を変える要素です。

ステンレス鍋 → しっかり・安定・コクのある仕上がり
アルミ鍋 → 軽く・速く・シャープな味わい
ホーロー鍋 → 柔らかく・まろやか・香り豊か

素材の特性を理解して選ぶことで、
「今日はまろやかに」「今日はすっきり」といった味のコントロールもできるようになります。
まさに、“鍋を選ぶ＝味をデザインする”という感覚です。

よくある質問（FAQ）

鍋選びやお手入れ方法については、初めての方ほど「これで合ってるのかな？」と迷うことが多いもの。
ここでは、片手鍋・両手鍋を選ぶときや使うときによく寄せられる質問をQ&A形式でまとめました。

Q1. 片手鍋と両手鍋、どちらを先に買うべきですか？

A. 迷ったら「片手鍋」からスタートがおすすめです。
片手鍋は、味噌汁・スープ・ゆで卵・インスタント麺など、毎日のおかずづくりに活躍します。
少人数や一人暮らしでは片手鍋ひとつで十分です。

家族が増えたり、カレーやシチューなどまとめ調理をするようになったら、
両手鍋を追加するのがちょうど良いタイミングです。

Q2. IHでもガスでも使える鍋の見分け方は？

A. 底に「IH対応」や「電磁調理器対応」と書かれているものを選びましょう。
アルミ鍋の中には、IH非対応のものもあります。
底が平らで磁石がくっつくタイプは、IHでも使えるサインです。

ポイント：
IH対応鍋は、ステンレス製・多層構造タイプが多く、
火の通りが均一なので煮込み料理にも向いています。

Q3. 鍋のサイズは大きい方が便利ですか？

A. 大きい鍋は「便利」よりも「重くて扱いにくい」と感じる方が多いです。
鍋は容量に対して約1.5倍の重さがあります。
たとえば、24cmの両手鍋は2kgを超えることも。

毎日使うなら、片手鍋16〜18cm、両手鍋22〜24cmくらいが最も使いやすいサイズ感です。

Q4. 片手鍋でパスタやうどんは茹でられますか？

A. 量を調整すればOKです。
1人分（100g前後）なら、18cm片手鍋でも十分対応できます。
ただし、吹きこぼれ防止のために7〜8割までの水量で茹でましょう。

頻繁に麺類を茹でる場合は、両手鍋22cm以上が安心です。

Q5. ホーロー鍋の手入れが難しそうで不安です。

A. 基本は“やさしく洗って乾かす”だけで大丈夫です。
ホーロー鍋は酸や匂いに強いため、普段のお手入れはとても簡単です。
使用後は柔らかいスポンジで洗い、しっかり乾かすだけでOK。

注意点として、

金属たわしは使わない
空焚きや急冷を避ける
これを守れば、長くきれいに使えます。

Q6. 鍋の焦げ付きが取れません。どうすればいいですか？

A. 重曹またはクエン酸を使うと安心です。
焦げ付きは無理にこすらず、お湯と重曹を入れて10分ほど煮るとやわらかくなります。
ホーローの場合は、重曹よりもクエン酸水でやさしく煮るのがおすすめです。

ポイント：
焦げ付きは「火力が強すぎる」「油が少ない」ことが原因の場合も。
中火〜弱火を意識すると防げます。

Q7. ステンレス鍋の“白いもや”は汚れですか？

A. それは「カルシウムの跡」なので安心です。
水道水のミネラル成分が残ることでできる白い跡で、人体には無害です。
お酢を少量加えて軽く煮立てると、きれいに落とせます。

Q8. 鍋の収納をスッキリさせるコツは？

A. 「重ねる＋取っ手を外せるタイプ」を選ぶと便利です。
最近は、取っ手が外せるタイプの片手鍋や両手鍋が人気です。
棚にスッキリ収まり、省スペースで2〜3個の鍋を管理できます。

また、蓋を鍋の下に挟むだけでも収納効率がぐんと上がります。

Q9. 鍋を買い替えるタイミングは？

A. 目安は3〜5年がひとつの区切りです。
焦げ付きが取れなくなったり、取っ手が緩んだりしたら買い替え時。
ホーローの場合は、表面のヒビや欠けが見られたら安全のため新調しましょう。

Q10. 片手鍋・両手鍋、両方を使い分けるコツは？

A. 「片手＝毎日」「両手＝週末・作り置き」と考えると使いやすいです。

片手鍋 → 日常のちょこっと料理（スープ・副菜・湯沸かし）
両手鍋 → まとめ調理・煮込み・鍋料理

それぞれの得意分野を活かして使い分ければ、
調理が楽になり、味も安定します。

まとめ：鍋は“暮らしのペース”に合わせて選ぼう

鍋選びに正解はありません。
毎日の料理の量、キッチンの広さ、洗いやすさ――
それぞれの暮らしに合わせて「ちょうどいい1本」を見つけることが何より大切です。

鍋を変えるだけで、料理がもっと軽やかに、
そして“今日のごはん”が少し楽しみになるはずです。

まとめ：あなたにぴったりの鍋で、毎日の料理をもっと楽しく

鍋には、形・サイズ・素材ごとにしっかりとした個性があります。
どれが一番というよりも、自分の暮らし方に合う鍋を選ぶことが大切です。

片手鍋と両手鍋の基本ポイントをおさらい

鍋の種類	特徴	向いている人・シーン
片手鍋	片手で持てる軽さと扱いやすさ。少量調理・スープ・副菜に◎	一人暮らし・少人数家庭・毎日のちょこっと調理
両手鍋	安定感と容量があり、まとめ調理や煮込みに最適	家族世帯・作り置き派・鍋料理好き

迷ったら「片手鍋16〜18cm＋両手鍋22〜24cm」の2本持ちが万能。
普段使いから週末料理まで、すべてのシーンに対応できます。

素材選びのポイント

素材	特徴	得意料理
ステンレス製	丈夫で保温性が高い。じっくり煮込み向き	カレー・シチュー・煮物
アルミ製	軽くて熱伝導が早い。時短調理に◎	味噌汁・ゆで卵・パスタ
ホーロー製	美しい見た目とまろやかな仕上がり	トマト煮・スープ・おもてなし料理

サイズの目安で失敗しない

人数	片手鍋サイズ	両手鍋サイズ
1人	14〜16cm	18〜20cm
2〜3人	16〜18cm	22cm
4人以上	18cm以上	24〜26cm

1人あたり約400〜500ml（スープ2杯分）が目安です。

こんな人にはこの鍋！簡単チェック表

あなたのタイプ	おすすめ鍋
一人暮らしで時短重視	アルミ製片手鍋16cm
夫婦二人の毎日ごはん	ステンレス片手鍋18cm＋両手鍋22cm
家族みんなで料理を楽しみたい	ホーロー両手鍋24cm
収納をスッキリさせたい	取っ手が外せる多層構造鍋セット