おろし金がないときに役立つキッチン道具7選｜代用方法と失敗しないコツをやさしく解説

おろし金がないときはこの3パターンで解決

ここでは、迷ったときにすぐ判断できるように、よくある状況を3つに分けて紹介します。

どれが正解というより、今のあなたの状況に合う方法を選ぶのがいちばんです。

とにかく早く作りたい人向け

時間がないときは、道具を出す手間が少ない方法が向いています。 仕上がりは「すりおろし」より少し食感が残りやすいですが、料理としては十分おいしく作れます。

おすすめの道具と理由

・包丁とまな板 　→ すぐ使えて、洗い物も少なめです。

・スプーンやフォーク 　→ 少量ならこれだけで何とかなります。

・ピーラー 　→ 薄く削るだけなので手早く、指を近づけにくい分安心です。

向いている食材

・生姜

・にんにく

・玉ねぎ

・りんご

手早く仕上げるコツ

・生姜やにんにくは、細かく刻んでから包丁の腹で軽く潰すと、香りが立ちやすくなります。

・玉ねぎは、すりおろしの代わりに細かいみじん切りにして、加熱して甘みを引き出すと失敗しにくいです。

・大根おろしの代わりは、細切りや薄切りにしてから軽く刻むと、食感が近づきます。

こんなときは別ルートがおすすめ

・大根おろしをなめらかにしたい

・山芋のとろろをしっかり作りたい

この場合は、次の「仕上がり重視」へ進むと安心です。

仕上がりを重視したい人向け

味や口当たりをできるだけ本物に近づけたいなら、つぶしてなめらかにできる道具が向いています。

特に、山芋や大根おろしは、ここを選ぶと満足しやすいです。

おすすめの道具と理由

・すり鉢 　→ 少量でも作りやすく、なめらかに仕上がりやすいです。

・フードプロセッサー 　→ 時短で均一になりやすく、量が多いときに強い味方です。

・チーズグレーター 　→ 生姜やチーズなど、削りたい食材に向きます。

向いている食材

・大根

・山芋

・チーズ

・生姜

仕上がりを良くするコツ

・大根は、作ったあとにざるで軽く水切りすると、水っぽさが落ち着きやすいです。

・山芋は、皮むき後に酢水に少しだけくぐらせると、変色しにくくなります。

フードプロセッサーは、少量だと刃にかからずムラが出ることがあります。 　少量の場合は、すり鉢か裏ワザルートが向いています。

こんなときは注意

・フードプロセッサーは回しすぎると、ペーストになって食感が変わりやすいです。

・グレーターは指先が近づきやすいので、最後は無理をせず残すのが安全です。

少量だけ必要なとき

ちょっとだけ薬味がほしい 大根おろしを少し添えたい そんなときは、洗い物が少なく、片付けがラクな方法が合います。

おすすめの道具と理由

・ラップと麺棒 　→ 手が汚れにくく、洗い物もほぼ増えません。

・ビニール袋 　→ にんにくや生姜を短時間でつぶせます。

・スプーンやフォーク 　→ まな板を出したくないときに便利です。

向いている食材

・にんにく

・生姜

・少量の大根

・少量の山芋

少量で失敗しにくいコツ

・ラップや袋の中でつぶすときは、食材を薄く広げると均一になりやすいです。

・大根はつぶしたあと、ざるやキッチンペーパーで軽く水分を取ると食べやすくなります。

・山芋は手がかゆくなりやすいので、気になる方は手袋を使うと安心です。

迷ったらこれ

・薬味だけなら、スプーンか袋

・大根おろしなら、麺棒とラップ＋水切り

・とろろなら、すり鉢

このあと「キッチン道具7選」で、道具ごとの詳しいやり方とコツを見ていきましょう。

おろし金がないときにまず知りたいこと

なぜ「おろし金がないとき」で検索する人が多いのか

多くの場合、

・今すぐ料理を作りたい

・わざわざ買いに行く時間がない

・たまにしか使わない

といった理由で困っている方がほとんどです。

この記事は、そんな「今すぐどうにかしたい」気持ちに寄り添う内容になっています。

代用品でも本当に大丈夫？味や食感への影響

結論から言うと、料理によってはまったく問題ありません。

・薬味として使う

・加熱料理に使う

・少量だけ使う

このような場合は、代用品でも十分おいしく仕上がります。

この記事の使い方

・道具から探したい人は「キッチン道具7選」へ

・食材別に知りたい人は「食材別ガイド」へ

・失敗したくない人は「トラブルと注意点」へ

気になるところから読んで大丈夫です。

おろし金の役割を知ると代用品が選びやすくなる

おろし金がないときに迷ってしまう一番の理由は、
「何を基準に代用品を選べばいいのか」が分かりにくいからです。

実は、おろし金がしていることは、とてもシンプルです。
この役割を知っておくと、家にある道具でも代用しやすくなります。

おろし金がしている3つの役割

・削る
　→ 食材の表面を細かく削り、サラッとした粒状にします。
　　大根おろしのシャキッとした食感は、この働きによるものです。

・つぶす
　→ 繊維を壊して、なめらかさや粘りを出します。
　　山芋のとろろや、にんにくのペースト感はここがポイントです。

・水分を引き出す
　→ 食材の中の水分が出て、口当たりがやさしくなります。
　　料理にしっとり感を加える役割もあります。

代用品は「どの役割を代わりにするか」で選ぶ

おろし金の代わりに使う道具は、
この3つのうち「どれに近いか」で考えると失敗しにくくなります。

・削る役割に近い道具
　→ チーズグレーター
　→ ピーラー
　食感を残したいときに向いています。

・つぶす役割に強い道具
　→ すり鉢
　→ 麺棒とラップ
　→ ビニール袋
　なめらかさや粘りを出したいときに便利です。

・量と時短を重視する場合
　→ フードプロセッサー
　一度にたくさん作りたいときに向いています。

・包丁は万能タイプ
　→ 刻む、叩く、潰すことで「つぶす寄り」の代用ができます。

迷ったときの簡単な判断目安

・シャキッとした食感を残したい
　→ 削る道具を選ぶ

・なめらかに仕上げたい
　→ つぶす道具を選ぶ

・量が多い、時間がない
　→ 電動調理器具を選ぶ

この考え方を知っておくだけで、
「おろし金がない＝困る」という場面がぐっと減ります。

おろし金がないときに役立つキッチン道具7選

ここでは、おろし金がないときに実際によく使われるキッチン道具を、 「どんな食材に向いているか」「失敗しにくいポイント」とあわせて紹介します。

包丁とまな板｜刻む・叩くで幅広く代用できる

一番身近で、すぐに使えるのが包丁とまな板です。

すりおろしとは少し食感が変わりますが、多くの料理で代用できます。

向いている食材

・生姜 ・にんにく ・玉ねぎ

使い方のコツ

・細かく刻んでから、包丁の腹で軽くつぶす

・一度に力を入れすぎず、少しずつ潰す

加熱料理や薬味なら、この方法で十分対応できます。

ピーラー｜薄く削ってシャキッとした食感に

ピーラーは、削る役割に近い代用品です。 刃が安定しているため、初心者の方でも扱いやすいのが特徴です。

向いている食材

・大根

・にんじん

・りんご

使い方のコツ

・長い方向に薄く削る

・削ったあと、軽く刻むと食べやすくなります

シャキシャキ感を活かした料理に向いています。

チーズグレーター｜粗めのおろし代わりに

チーズグレーターは、金属製のおろし器に近い働きをします。 細かさは調整しにくいですが、手軽さが魅力です。

向いている食材

・チーズ

・生姜

使い方のコツ

・指先が近づいたら無理をしない

・最後は残して安全を優先する

少量の薬味作りに便利です。

スプーン・フォーク・しゃもじ｜少量だけ使いたいときに

少しだけ必要なときは、特別な道具を出さなくても対応できます。 洗い物を増やしたくない場合にも向いています。

向いている食材

・にんにく

・生姜

使い方のコツ

・スプーンの縁でこすりつける

・フォークで押しつぶす

仕上がりは粗めですが、味には大きく影響しません。

麺棒とラップ｜簡易すりおろしとして使える

ラップで包んで麺棒を使う方法は、意外と万能です。 手が汚れにくく、後片付けもラクです。

向いている食材

・大根

・山芋

使い方のコツ

・食材を薄くしてから包む

転がすように力を分散させる

少量のときに特に便利です。

すり鉢｜なめらかさと香りを重視したい場合

すり鉢は、つぶす役割に強い道具です。 時間はかかりますが、仕上がりは満足しやすいです。

向いている食材

・山芋

・生姜

使い方のコツ

・円を描くようにすりつぶす

・力を入れすぎない

香りを大切にしたい料理に向いています。

フードプロセッサー｜量と時短を重視する場合

一度にたくさん作りたいときは、フードプロセッサーが便利です。 下ごしらえの時間を大きく短縮できます。

向いている食材

・大根

・玉ねぎ

使い方のコツ

・少量の場合はムラが出やすい

・回しすぎないよう様子を見る

量が多いときの選択肢として覚えておくと安心です。

食材別の代用・作り方ガイド

ここでは、よく使われる食材ごとに、 「どの道具が向いているか」「どう使うと失敗しにくいか」をまとめます。

おろし金がない場面でも、食材の特徴を知っておくと、無理なく代用できます。

大根おろしの代用方法

大根は水分が多く、代用すると水っぽくなりやすい食材です。 そのため、作り方と仕上げが大切になります。

おすすめの代用品

・麺棒とラップ

・フードプロセッサー

・包丁

で細かく刻む

作り方のポイント

・ラップで包む場合は、薄く切ってからつぶす

・フードプロセッサーは回しすぎない

・仕上げにざるやキッチンペーパーで軽く水切りする

シャキッと感を残したい場合は、完全につぶさず、少し粒を残すのがおすすめです。

生姜の代用方法

生姜は香りが命なので、つぶしすぎないことがポイントです。

おすすめの代用品

・スプーン

・包丁とまな板

・ビニール袋

作り方のポイント

・スプーンの縁で繊維に沿ってこする

・刻んでから包丁の腹で軽くつぶす

・袋に入れる場合は叩きすぎない

香りを残したいときは、刻み生姜に近い形で使うと失敗しにくくなります。

にんにくの代用方法

にんにくは少量使うことが多く、代用しやすい食材です。

おすすめの代用品

・フォーク

・包丁

・すり鉢

作り方のポイント

・芽があれば取り除く

・フォークで押しつぶしてから刻む

・包丁でペースト状にする場合は少量ずつ

にんにくは火を通す料理なら、多少形が残っても問題ありません。

山芋・とろろの代用方法

山芋は粘りが強く、扱いにくい食材です。 無理にすりおろそうとせず、安全第一で作業しましょう。

おすすめの代用品

・ピーラーで下処理＋すり鉢

・ラップと麺棒

作り方のポイント

・皮は厚めにむく

・手がかゆくなる場合は手袋を使う

・少量ずつつぶす

完全なとろろにはなりにくいですが、料理には十分使えます。

玉ねぎの代用方法

玉ねぎは、必ずしもすりおろす必要がない食材です。

おすすめの代用品

・包丁でみじん切り

・フードプロセッサー

作り方のポイント

・細かく刻んで加熱すると甘みが出やすい

・生で使う場合は水にさらして辛味を抑える

ドレッシングやハンバーグには、刻み玉ねぎでも代用できます。

りんご・チーズの代用方法

デザートやトッピングに使う場合は、形を活かす方法が向いています。

おすすめの代用品

・ピーラー

・包丁

・チーズグレーター

作り方のポイント

・りんごは薄切りにして刻む

・チーズは無理に最後まで削らない

見た目と食感を活かすことで、違和感なく使えます。

少量・時短で使える裏ワザ集

ここでは、「ほんの少しだけ使いたい」「洗い物を増やしたくない」ときに役立つ方法を紹介します。

どれも特別な道具は必要なく、忙しい日でも取り入れやすい裏ワザです。

ラップと麺棒を使う方法

ラップと麺棒は、簡易的なおろし器代わりになります。

向いている食材

・大根

・山芋

手順のポイント

・食材は薄めに切ってからラップで包む

・麺棒を転がすように動かす

・一気に力を入れず、少しずつつぶす

この方法は、手が汚れにくく、後片付けがラクなのが大きなメリットです。

ビニール袋で叩く・揉む方法

包丁やまな板を出したくないときに便利な方法です。

向いている食材

・にんにく

・生姜

手順のポイント

・袋の中で食材を平らにする

・包丁の背や麺棒で軽く叩く

・仕上げに指で揉んでなじませる

短時間でペースト状に近づけることができます。

スプーンやフォークでつぶす方法

本当に少量だけ必要なときに向いています。

向いている食材

・にんにく

・生姜

手順のポイント

・スプーンの縁を使ってこする

・フォークで押しつぶしてから刻む

調理器具を増やしたくないときに重宝します。

ざるを使った水切りと代用

水っぽくなりやすい食材には、ざるを組み合わせると失敗しにくくなります。

向いている食材

・大根

使い方のポイント

・つぶしたあと、軽く水を切る

・押しすぎず自然に水分を落とす

食感が残りやすく、料理に使いやすくなります。

洗い物を増やしたくない人向けの考え方

・できるだけラップや袋を使う

・同じ道具で完結させる

・無理に完璧を目指さない

少量調理では、「それなり」で十分な場面が多いです。

よくあるトラブルと注意点

ここでは、おろし金の代用品を使ったときに起こりやすい失敗と、その対処法をまとめます。

事前に知っておくだけで、仕上がりや安全面の不安を減らすことができます。

繊維が残って食感が悪くなる場合

代用品では、食材の繊維が完全に切れず、口に残ることがあります。

原因

・刻み方が粗い

・つぶし方が足りない

対処法

・刻んでから、もう一度軽く叩く

・加熱料理に使って食感をなじませる

・無理に細かくしようとせず、料理を選ぶ

特に大根や玉ねぎは、加熱することで違和感が減ります。

水っぽくなってしまう場合

大根など水分の多い食材は、代用すると水が出やすくなります。

原因

・つぶしすぎて水分が出過ぎている

・水切りをしていない

対処法

・ざるやキッチンペーパーで軽く水切りする

・押し絞らず、自然に水を落とす

水を切りすぎると風味も落ちやすいので、軽めが目安です。

辛味やえぐみが強く出る場合

生姜や玉ねぎは、扱い方によって辛味が強く出ることがあります。

原因

・細かくしすぎて細胞が壊れすぎている

・空気に触れる時間が長い

対処法

・刻み中心の代用に切り替える

・少し時間を置いてから使う

・加熱して辛味を和らげる

生で使う場合は、つぶしすぎないことが大切です。

手や指をケガしやすい場面

代用品は、刃が露出しやすく、思わぬケガにつながることがあります。

注意点

・小さくなった食材は無理に使わない

・指先を近づけすぎない

・滑りやすい道具は避ける

安全を優先して、最後は残しても問題ありません。

洗浄や後片付けで困る場合

粘りのある食材は、道具に残りやすくなります。

対処法

・使い終わったらすぐ水につける

・ぬるま湯で流す

・無理にこすらない

乾いてから洗うと、落としにくくなります。

電動調理器具を使うべきか迷う場合

少量調理では、電動器具がかえって不向きなこともあります。

判断の目安

・少量なら手動で十分

・量が多いときだけ電動を使う

・片付けの手間も考える

無理に時短を狙わず、使いやすい方法を選びましょう。

買うべきか迷ったら｜専用おろし器は必要？

ここまで代用方法を紹介してきましたが、 「やっぱり専用のおろし器を買ったほうがいいのかな？」と迷う方も多いと思います。

ここでは、無理に購入をすすめるのではなく、 今の暮らしに合っているかどうかを判断するための考え方を整理します。

代用品で十分なケース

次のような場合は、これまで紹介した代用品で問題ありません。

・おろし料理を作る頻度が低い

・使うのは薬味や少量が中心

・収納スペースを増やしたくない

・洗い物をできるだけ減らしたい

このような場合は、 必要なときだけ代用するほうが、気持ちも家事もラクになります。

専用おろし器を検討してもよいケース

一方で、次のような方は、専用のおろし器があると便利に感じやすいです。

・大根おろしをよく作る

・焼き魚や鍋料理で頻繁に使う

・なめらかな仕上がりを重視したい

・毎回代用するのが少し面倒に感じる

日常的に使う場合は、 作業のしやすさや仕上がりの安定感が助けになります。

専用おろし器のメリットと気をつけたい点

メリット

・短時間で均一に仕上がる

・力が入りやすく、疲れにくい

・水分や食感の調整がしやすい

気をつけたい点

・収納場所を取る

・使う頻度が低いと出番が少なくなる

・洗う手間は避けられない

使う場面がはっきりしているかが、判断の分かれ目になります。

初めて選ぶなら意識したいポイント

初めて購入する場合は、高価なものを選ぶ必要はありません。

チェックしたいポイント

・サイズが大きすぎない

・手が安定して持てる形

・洗いやすい構造

まずは扱いやすさを重視すると、後悔しにくくなります。

無理にそろえなくても大丈夫

おろし器は、必ずしも「ないと困る道具」ではありません。 代用品で困らなくなったなら、それが今の正解です。

生活スタイルや料理の頻度に合わせて、 必要になったときに検討するくらいがちょうどよい選択と言えます。

よくある質問（FAQ）

おろし金がないとき、包丁だけでも本当に大丈夫ですか？

はい、多くの場合は問題ありません。 生姜やにんにく、玉ねぎなどは、細かく刻んだり叩いたりすることで代用できます。 加熱料理であれば、食感の違いもほとんど気にならなくなります。

大根おろしの代用は、味が大きく変わりませんか？

多少の食感の違いは出ますが、味そのものが大きく変わることは少ないです。

水分を軽く切ることで、水っぽさを抑えやすくなります。 焼き魚の付け合わせなども、十分おいしく食べられます。

フードプロセッサーは少量でも使えますか？

使えますが、少量だとムラになりやすい点に注意が必要です。

少し多めに作るか、少量の場合は手動の代用方法を選ぶほうが失敗しにくいです。

山芋を代用すると、かゆくなりませんか？

人によっては、代用方法でもかゆみが出ることがあります。

心配な場合は、手袋を使ったり、ラップ越しに作業したりすると安心です。

おろし金の代わりにピーラーを使っても安全ですか？

正しく使えば比較的安全です。

ただし、最後まで削ろうとせず、指先が近づいたら無理をしないことが大切です。

代用品を使うと洗い物が増えませんか？

ラップやビニール袋を使う方法を選べば、洗い物はほとんど増えません。

少量調理では、後片付けのラクさを重視するのも一つの考え方です。

結局、専用のおろし器は買ったほうがいいのでしょうか？

使用頻度が高く、仕上がりを重視したい場合は便利です。

一方で、たまにしか使わない場合は、代用品で十分なことも多いです。

今の生活スタイルに合っているかを基準に考えるのがおすすめです。

まとめ｜おろし金がなくても大丈夫

・おろし金がなくても、身近な道具で十分代用できる

・食材の特徴に合わせて道具を選ぶと失敗しにくい

・少量や時短なら、裏ワザを使うとラク

・無理に専用道具をそろえる必要はない

おろし金が見当たらないときでも、 今ある道具を上手に使えば、料理はきちんと仕上がります。 その日の状況に合った方法を選んで、気負わず調理してみてくださいね。